Festa em 3 acampamentos

Primeiro, uma confissão: não sou um grande campista. Adoro estar ao ar livre e adoro a natureza, mas também adoro a minha cama. Sou mais do tipo glamping: plataforma elevada, cama com lençóis. Mas quando se trata de comer ao ar livre, conte comigo. Não estou interessado em pegar atalhos ou viver de feijão enlatado.

As três receitas a seguir são deliciosas e funcionam tão bem nas profundezas da floresta, perto de uma fogueira e de uma barraca, quanto no quintal. Já estive em acampamentos suficientes para saber que você deseja manter as coisas simples e trabalhar o máximo em casa antes de partir. Essas receitas não são ideais para quem está caminhando quilômetros até um local para acampar. Eles exigem uma frigideira que pode ser pesada demais para ser levada para o fundo da floresta e alguns ingredientes que não viajam bem em uma mochila. Mas as receitas são ideais para dirigir até um acampamento ou algum lugar que não envolva quilômetros de caminhada para chegar ao local do acampamento.

O verão é curto. Vá ao ar livre. Aproveite o tempo longe de tudo. Contemple o céu noturno. Nade em um lago ou lagoa. Uivar para as estrelas. E, claro, coma bem.

Pontas:

Uma observação sobre as receitas: todas essas receitas exigem que você não tenha um fogo ardente e crepitante, mas um fogo que tenha cozinhado um pouco e criado uma cama de brasas.

A beleza desse prato é que tudo fica embrulhado em papel alumínio e você faz uma refeição inteira com muito pouco esforço. Esta receita funciona bem com praticamente qualquer tipo de peixe, mas o tempo terá que ser alterado de acordo. Você também pode substituir o peixe por coxas ou peitos de frango desossados.

Serve 2 a 3

Ingredientes

Peixe grelhado no fogo embrulhado em papel alumínio com batatinhas, tomate cereja e ervas. (Kathy Gunst/Aqui e Agora)

1 quilo de batatas novas, deixadas inteiras se forem realmente pequenas (batatas do tamanho de um quarto), cortadas ao meio se forem maiores e cortadas em quartos bem grandes

Instruções

Milho grelhado no fogo com duas manteigas temperadas. (Kathy Gunst/Aqui e Agora)

Essas manteigas aromatizadas levam cerca de 5 minutos para serem preparadas, mas podem transformar a culinária do seu acampamento. Um combina manteiga com ervas frescas de verão e raspas de limão. O outro combina manteiga com pimenta verde picada e raspas de limão. Eles trabalham com tudo, desde ovos matinais até sanduíches para barrar na hora do almoço, até cozinhar frango, peixe, vegetais ou servir macarrão ou arroz. Faça as manteigas em casa, enrole-as em toras e congele-as. Você pode cortar o que precisa e manter o resto refrigerado em seu refrigerador.

Serve 2 a 4.

Ingredientes

A manteiga de ervas e limão:

A manteiga verde com pimenta e limão

Instruções

Marshmallows abertos e “torta” de frutas vermelhas. (Kathy Gunst/Aqui e Agora)

Eu queria fazer um riff da comida clássica do acampamento, S'mores. Muitas pessoas adoram a combinação de biscoitos, marshmallow queimado e chocolate, mas algumas não gostam da queimadura do marshmallow. Aqui você alinha uma frigideira à prova de fogo (usei um ferro fundido de 10 polegadas) com biscoitos e coloque pedaços de chocolate, frutas vermelhas (usei framboesas) e marshmallows cortados ao meio. O único truque desta sobremesa simples é ficar de olho e não deixar queimar. Os marshmallows começarão a “derreter” e inchar nas laterais. Mas não deixe os biscoitos queimarem no fundo.

Serve 2 a 4.

Ingredientes

Instruções

Outras ideias:

Este artigo foi publicado originalmente em WBUR.org.

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