Frango grelhado complementa salada grega, arroz

Para este jantar, tomates frescos, pimentão verde e pepino criam uma salada que é coberta com peito de frango grelhado. A textura crocante da salada contrasta com o suculento frango.

Dicas úteis:

Rende 2 porções. Receita de Linda Gassenheimer

1 colher de sopa de azeite

2 colheres de sopa de suco de limão

1/2 colher de chá de orégano seco

Sal e pimenta preta moída na hora

1 1/4 xícara de tomate maduro picado grosseiramente

1 xícara de pimentão verde picado grosseiramente

1 xícara de pepino descascado picado grosseiramente

8 azeitonas pretas sem caroço

3/4 libra de peito de frango desossado e sem pele

Misture o azeite, o suco de limão, o orégano, o sal e a pimenta a gosto em uma tigela média. Coloque o frango em um saco plástico de 1 litro e despeje metade da mistura de óleo sobre o frango. Sele o saco. Marinar o frango por 15 minutos. Em uma segunda tigela, misture os tomates, o pimentão, o pepino e as azeitonas pretas. Despeje a metade restante da mistura de azeite sobre os legumes.

Pré-aqueça a grelha e retire o frango do saco plástico. Grelhe o frango por 5 minutos de cada lado, pincelando várias vezes com a marinada. Um termômetro de carne deve indicar 165 graus. Retire o frango para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos. Divida a salada de tomate em 2 pratos. Corte o frango em rodelas e arrume-o por cima da salada.

Por porção: 320 calorias, 14 g de gordura, 2,2 g de gordura saturada, 8 g de gordura monoinsaturada, 125 mg de colesterol, 40 g de proteína, 10 g de carboidratos, 3 g de fibra alimentar, 5 g de açúcares, 210 mg de sódio, 1050 mg de potássio, 410 mg de fósforo.

Rende 2 porções. Receita de Linda Gassenheimer

1 pacote de arroz integral para micro-ondas para fazer 11/2 xícaras de arroz cozido

1 colher de chá de azeite

Sal e pimenta preta moída na hora

Cozinhe o arroz conforme instruções da embalagem. Meça 1 1/2 xícara e reserve o arroz restante para outro jantar. Adicione o azeite e sal e pimenta a gosto. Sirva com o frango.

Por porção: 180 calorias, 3,5 g de gordura, 0,5 g de gordura saturada, 2 g de gordura monoinsaturada, 0 mg de colesterol, 4 g de proteína, 34 g de carboidratos, 3 g de fibra alimentar,