Receita de hambúrguer de bacon e bisonte com churrasco grelhado

Se você é o tipo de pessoa que sempre opta por hambúrgueres em vez de cachorros, é seu dia de sorte. Embora todos gostemos de um clássico hambúrguer de carne cozido na grelha, às vezes algo extra é necessário. Não estamos falando apenas de queijo – trocar o tipo de carne que você usa no seu hambúrguer pode alterar totalmente a sua experiência de comer hambúrguer. O desenvolvedor de receitas de purê, Feta Topalu, recorre ao bisão para dar um toque diferente ao seu hambúrguer clássico.

Esta receita de hambúrguer de bisonte com bacon grelhado está no topo das tabelas de sabores com carne saborosa, bacon salgado, queijo, molho barbecue e coberturas clássicas. Topalu compartilha: "Estamos começando a cozinhar com mais bisões este ano do que em qualquer outro ano... e por um bom motivo!" Se você não está familiarizado com a carne de bisão, ela é mais magra que a carne bovina e oferece um perfil de sabor sutilmente doce que é muito fácil de amar.

Quanto aos complementos extras, Topalu diz: “Eu adoro bacon! Então, toda a combinação de bacon e molho barbecue realmente me agrada”. Você não pode errar com um hambúrguer, e essa variação divertida realmente se diferencia.

Para esta receita, pegue fatias de bacon e bisão moído. Você deve conseguir encontrar ambos em um açougue. Em seguida, você precisará de alho em pó, cebola em pó, sal kosher, pimenta preta moída na hora e molho inglês para temperar a carne. Topalu vai além com pães de hambúrguer de brioche, e você não pode se esquecer das fatias simbólicas de queijo americano. Você também precisará do seu molho barbecue favorito, folhas verdes de alface, tomates fatiados e um saco de cebolas crocantes para aquele crocante perfeito.

Fique à vontade para misturar com as coberturas. Topalu diz: “Brinquei com diferentes queijos para cobrir o hambúrguer, acrescentei picles e troquei o molho barbecue normal por molho barbecue dourado com adição de mostarda.

Comece pré-aquecendo o forno a 400 F para o bacon. Em seguida, forre uma assadeira com papel manteiga ou papel alumínio para evitar ter que limpar uma sujeira gordurosa. Coloque as fatias de bacon na assadeira em uma única camada. Quando o forno estiver na temperatura certa, coloque a bandeja sobre uma gradinha e leve ao forno por 12 a 14 minutos até que o bacon esteja totalmente cozido e crocante ao seu gosto. Forre um prato com papel toalha e transfira o bacon cozido para escorrer o excesso de óleo.

Pegue uma tigela grande e adicione a carne de bisonte moída, o alho em pó, a cebola em pó, o sal, a pimenta e o molho inglês. Misture bem os componentes para garantir que o tempero seja distribuído pela carne.

Separe a carne em quatro pedaços de tamanhos iguais e use as mãos para moldá-los em hambúrgueres redondos e achatados. Se você quiser planejar a noite do hambúrguer com antecedência, os hambúrgueres podem ser feitos com três dias de antecedência antes do churrasco, mas precisam ser lacrados em um recipiente hermético e guardados na geladeira. Enquanto isso, se você quiser fazer hambúrgueres a qualquer hora, Topalu diz que os hambúrgueres podem ser congelados por até quatro meses.

Se você estiver se preparando para uma refeição iminente, pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Comece torrando os pães por 30 a 60 segundos e depois reserve-os em um prato. Quando a grelha estiver na temperatura certa, coloque os hambúrgueres sobre a superfície. Cozinhe por 5 a 6 minutos, depois vire os hambúrgueres e grelhe-os por mais 4 a 5 minutos até que estejam quase prontos. Finalize colocando uma fatia de queijo em cima de cada hambúrguer por 1 minuto para derreter o queijo. Verifique se a temperatura interna da carne atingiu 160 F antes de retirar os hambúrgueres da grelha e transferi-los para um prato.

É hora do jogo! Disponha um pãozinho e espalhe 1 a 2 colheres de sopa de molho barbecue na superfície. Em seguida, coloque a alface, as rodelas de tomate e um hambúrguer, além de 1 a 2 colheres de sopa de cebola crocante e duas fatias de bacon. Cubra com a outra metade do pão. Repita a montagem para os três hambúrgueres restantes e sirva.

Topalu compartilha: “Serei sempre e para sempre o tipo de garota que gosta de hambúrguer e batatas fritas. Nem preciso de ketchup para as batatas fritas, só sal extra!” Quer você siga o exemplo dela, coma esses hambúrgueres com algumas batatas fritas (que são o acompanhamento preferido de Topalu), uma salada ou salada de repolho, ou pule os acompanhamentos, seu apetite certamente será saciado por este hambúrguer de bisão com bacon grelhado.